Bột gừng và 10 tác dụng quan trọng của bột gừng

Bột gừng có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến ở Việt Nam trong nhiều lĩnh vực. Cùng Vipsen tìm hiểu 10 tác dụng của bột gừng trong bài viết dưới đây.

1. Bột gừng

Bột gừng được làm từ rễ của cây gừng. Củ gừng sau khi thu hoạch qua một vài quy trình chế biến như rửa sạch, thái lát, phơi khô, nghiền nhỏ,… thu được gừng bột. Bột gừng có màu nâu sáng, mang mùi thơm đặc trưng của gừng, có mùi thơm nồng nàn hơn gừng tươi (do đã mất nước) và có vị cay hơn gừng tươi.

Cũng giống như gừng tươi, gừng khô có rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực.

2. Thành phần của bột gừng

• Gingerol: Đây là một hợp chất chính trong gừng, mang tính chất chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn. Gingerol có thể giúp giảm đau và viêm nhiễm, đồng thời cũng góp phần hỗ trợ cho hệ tiêu hóa.
• Shogaol: Đây là một dạng biến đổi của gingerol khi sử dụng nhiệt độ, có tác dụng ức chế vi khuẩn và có tính chất chống viêm.
• Zingiberene: Đây là một hợp chất mang lại mùi thơm đặc trưng của gừng. Nó có khả năng kháng vi khuẩn và chống viêm.
• Phosphatidylcholine: Đây là một loại phospholipid tìm thấy trong gừng. Nó có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Vitamin và khoáng chất: Gừng chứa nhiều loại vitamin như vitamin C, vitamin B6 và khoáng chất như magie, kali và mangan.
• Các chất chống oxy hóa: Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa như gingerol, shogaol và curcumin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động tự do gây hại.

Chính vì có rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, nên bột gừng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực

3. 10 tác dụng quan trọng của bột gừng

Chống viêm: 2 hợp chất gingerol và shogaol trong gừng có khả năng chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm và đau trong các bệnh như viêm khớp và viêm đường hô hấp.

Giảm buồn nôn: Gừng được sử dụng từ lâu để giảm buồn nôn và nôn liên quan đến say tàu xe, say tàu bay, và thai kỳ.

Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng có khả năng kích thích tiêu hóa và tăng cường tiêu hóa. Gừng kích thích tiết enzym tiêu hóa qua đó giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Điều này giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, và khó chịu sau khi ăn.

Giảm đau: Gừng có tính chất giảm đau tự nhiên và có thể được sử dụng để giảm các triệu chứng đau nhức cơ, đau nhức đầu, và kinh nguyệt đau.

Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa có trong gừng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.

Cải thiện tuần hoàn máu: Gừng có khả năng kích thích lưu thông máu và cải thiện tuần hoàn máu. Điều này có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp duy trì huyết áp ổn định.

Tăng cường chức năng não: Một số nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất trong gừng có thể cải thiện chức năng não, tăng khả năng tập trung và tăng cường trí nhớ.

Tăng cường chức năng miễn dịch: Gừng có khả năng kích thích sự sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng cường kháng vi khuẩn và kháng vi rút.

Xem thêm: Sản phẩm của Vipsen

4. Cách sử dụng bột gừng trong món ăn hàng ngày

Trà gừng: Pha một muỗng cà phê bột gừng vào một tách nước nóng, thêm một ít mật ong và nước chanh để tạo ra một tách trà gừng thơm ngon và bổ dưỡng.

Món hầm: Sử dụng bột gừng để gia vị cho các món hầm như thịt hầm, gà hầm hoặc hầm rau củ. Gừng sẽ tạo thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Món nướng: Trộn bột gừng với các gia vị khác như muối, tiêu, tỏi và dầu ô liu để làm gia vị nướng thịt, cá hoặc rau củ. Gừng sẽ tăng cường hương vị và mang lại một màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Món canh: Thêm một chút bột gừng vào các món canh như canh gà, canh chua hay canh rau củ để tạo thêm hương vị đặc trưng và có lợi cho sức khỏe.

Món lẩu: Thêm bột gừng vào nồi lẩu để tạo một hương vị thơm ngon và cay nồng cho nước lẩu. Gừng cũng có tác dụng giúp tiêu hóa và làm ấm cơ thể.

Món chiên: Trộn bột gừng với bột mì hoặc bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn và hương vị đặc trưng cho các món chiên như tôm chiên, gà chiên, hay cá chiên.

Món chả: Thêm bột gừng vào chả lụa hoặc chả cá để tăng cường hương vị cho món ăn.

Nước chấm: Trộn bột gừng với nước mắm, nước chanh, tỏi và đường để tạo một món nước chấm độc đáo và thêm hương vị cho các món ăn như nem, bánh xèo, hay gỏi cuốn.

Món nấu chua: Thêm bột gừng vào các món nấu chua như thịt kho chua, cá kho chua hoặc canh chua để tạo thêm hương vị chua cay cho món ăn.

Ngoài 9 cách trên, bạn có thể cho bột gừng vào nhiều món ăn khác. Bột gừng có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, vừa là một loại gia vị, vừa là một vị thuốc nên bạn có thể yên tâm sử dụng.

5. Bảo quản bột gừng

Bảo quản trong hũ kín

Đặt bột gừng vào một hũ kín và đóng chặt nắp sau mỗi lần sử dụng. Hũ kín sẽ giữ cho bột gừng khô và không bị ẩm, giúp nó duy trì hương vị và chất lượng trong thời gian dài. Đặt hũ gừng ở nơi khô ráo và mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản bột gừng trong thời gian dài, bạn có thể đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ cho bột gừng tươi ngon lâu hơn. Hãy đảm bảo đóng gói bột gừng kín và đặt nó trong túi ni lông hoặc hũ kín trước khi đặt vào ngăn mát để không ảnh hưởng mùi đến những thực phẩm khác

Lưu ý rằng, bột gừng có thể mất dần hương vị và chất lượng theo thời gian, do đó nên kiểm tra trước khi sử dụng để đảm bảo rằng nó vẫn còn thơm và không bị hỏng.

Tóm lại, bột gừng vừa là vị thuốc, vừa là gia vị có lợi cho sức khỏe. Khuyến khích những bệnh nhân huyết áp thấp, hay hoa mắt chóng mặt sử dụng bột gừng thường xuyên. Còn với những người huyết áp cao, cơ địa nóng nên hạn chế sử dụng bột gừng.

Hy vọng bài viết trên của Vipsen đã mang lại nhiều kiến thức hữu ích dành cho bạn. Vipsen là đơn vị có mặt trên thị trường hơn 10 năm về lĩnh vực xuất khẩu gừng bột. Để đặt gừng bột số lượng lớn, liên hệ ngay:

Hotline: +84 86 8855 086

Webtsite: https://gingervietnam.vn

Fanpage: Ginger Vipsen Vietnam

Twitter: Vipsenvietnam

Linkedin: Hanoi natural essential oil joint stock company

Xem thêm: …