Gừng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng và có vô số công dụng đối với cơ thể. Tuy nhiên, gừng tươi có thể nhanh bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về các cách bảo quản gừng tươi để được lâu hơn mà gừng vẫn có thể được bảo chất lượng tốt và duy trì được hương vị tuyệt vời.
Lựa chọn gừng chất lượng cao
Muốn cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn, nên chọn loại gừng tươi nhất và dùng càng sớm càng tốt sau khi mua. Gừng tươi có vỏ mỏng, cấu trúc rắn chắc, tươi và có mùi vị khá nồng, khi cầm trên tay có cảm giác dễ chịu. Đừng chọn những củ gừng nhăn hoặc giòn bởi vì chúng dễ bị hỏng.
Bề mặt củ gừng thường khá thô ráp, không mịn và trơn láng. Để biết chính xác củ gừng ấy có thơm ngon và cay hay không, bạn có thể dùng móng tay bóc nhẹ nhàng phần vỏ bên ngoài, phần vỏ và phần thịt gừng có màu sắc tương phản nhau rõ ràng. Trường hợp màu sắc của thịt gừng và vỏ gừng có phần tương đồng nhau chứng tỏ củ này sẽ ít cay và ít thơm hơn, chứng đỏ đây là củ gừng không còn tươi.
Đối với những củ gừng ngon, đúng chất lượng thì khi bạn dùng dao cạo nhẹ là đã cảm nhận thấy mùi hương nồng cay, ấm nóng đặc trưng của gừng. Ngược lại, nếu bạn cạo sạch vỏ nhưng chỉ có mùi hăng nhẹ điều này cho biết đây là loại gừng kém chất lượng hơn. Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý không mua những loại gừng có mùi hôi nồng vì có thể nó đã bị hư.
Cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn
Gừng tươi là một trong những thành phần gia vị quen thuộc trong mọi món ăn. Tuy nhiên, gừng tươi có thời gian bảo quản ngắn hạn vì đặc tính dễ bị biến chất và mất dần mùi vị. Sử dụng cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn để dùng trong thời gian lâu dài, hãy thử áp dụng những cách bảo quản dưới đây:
Bảo quản trong tủ lạnh: Cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn có thể được bảo quản trong tủ lạnh nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy bỏ gừng vào túi ni lông hoặc gói chặt trong giấy bạc để hạn chế tiếp xúc với không khí và hơi ẩm. Đặt gừng trong ngăn mát của tủ lạnh, với nhiệt độ thông thường là khoảng 1-4 độ Celsius. Gừng tươi bảo quản trong tủ lạnh có thể lên đến 2-3 tuần.
Đông lạnh: Cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn là phương pháp đông lạnh gừng tươi giúp lưu trữ lâu hơn. Trước khi đông, hãy gọt vỏ gừng và thái thành từng khối vuông hoặc lát mỏng. Gừng đông có thể được bảo quản trong vòng 3-4 tháng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra phần gừng cần sử dụng và giữ nguyên lượng gừng đông trong ngăn đá.
Sấy chân không: Cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn này giữ cho gừng có thể giữ được mùi vị và chất lượng. Gừng được gọt vỏ, thái thành sợi dài hoặc lát mỏng, sau đó cho vào túi chân không và hút chân không để loại trừ không khí. Gừng sấy chân không có thể được bảo quản trong tủ hoặc nơi khô.
Ướp muối: Phương pháp truyền thống, cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn là ướp muối. Gừng tươi gọt vỏ và thái thành lát vuông, sau đó trộn đều với muối. Đặt gừng ướp muối trong lọ thuỷ tinh và để ở nhiệt độ phòng. Gừng ướp muối có thể được bảo quản trong thời gian lâu dài.
Bảo quản bằng lá trà: một cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn là dùng lá trà, chỉ cần lấy lá trà, bọc lá trà vào khăn giấy rồi gói vào túi nilon chứa gừng, hút bớt khí bên ngoài túi và cột chặt lại. Vì trà có thể hấp thụ độ ẩm từ gừng toả ra nên sẽ giữ túi gừng luôn khô, cuối cùng chỉ cần để gừng ở chỗ râm mát. Nếu túi nilon quá ẩm, bạn hãy lấy ra hong khô rồi bỏ vào lại.
Bảo quản gừng bằng phương pháp sấy khô: Gừng cần được sấy khô giúp bảo quản tốt hơn. Gừng nên được cạo vỏ và thái thành miếng thật mỏng trước khi sấy khô. Đặt miếng gừng trên khay sấy và sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 50-60 độ C (122-140 độ F) cho đến khi khô hẳn.
Kiểm tra và loại bỏ gừng hỏng
Khi thực hiện xong các cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn nên tiến hành kiểm tra thường xuyên xem gừng có bị hỏng hay mục nát hay không.Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào của hỏng hoặc mục nát, nên loại bỏ gừng ngay lập tức để không làm hỏng gừng bên cạnh.
Đây là cách rất hữu ích khi loại bỏ được nguồn cơn gây bệnh. Bởi, gừng khi đã bị thối thì đã chứa rất nhiều nấm độc hại, tốc độ lây lan của chúng rất nhanh. Khi một củ gừng đã bị hỏng ( bị nấm) thì khoảng vài phút sau thôi, tất cả các củ gừng xung quanh sẽ bị nấm hỏng nhanh chóng. Khi gặp tình trạng này nên lập tức loại bỏ củ có nấm bệnh và các củ xung quanh, kể cả các củ xung quanh vẫn chưa có dấu hiệu bị, bởi chúng vẫn có thể đã dính tế bào nấm.
Kết luận
Cách bảo quản gừng tươi được lâu hơn có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của gừng và duy trì được chất lượng tốt. Lựa chọn gừng tươi chất lượng cao, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, sử dụng phương thức ướp lạnh, đóng lọ kín, sử dụng muối ăn để tẩm ướp, phơi khô hoặc làm mứt là những cách hữu hiệu để bảo quản gừng tươi. Hãy đảm bảo kiểm tra gừng thường xuyên và loại bỏ những miếng gừng hư hỏng để bảo vệ an toàn và chất lượng của gừng bạn sử dụng.
Những phương pháp trên có thể áp dụng theo nhu cầu và sở thích của bạn . Hãy sử dụng phương pháp phù hợp để bảo quản gừng tươi được tốt nhất.
Đọc thêm :
MUA GỪNG GIÓ Ở ĐÂU UY TÍN NHẤT?
