Gừng khô và những ứng dụng của gừng khô
Giống như gừng tươi, gừng khô cũng có những tính chất tương tự và được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực. Cùng Vipsen tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
1. Gừng khô
Gừng khô là gừng tươi được thu hoạch và sau đó được sấy khô. Quá trình sấy khô giúp gừng giảm độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Gừng khô có màu nâu và có hương vị cay, đặc trưng hơn so với gừng tươi. Gừng khô được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á và Trung Đông. Gừng khô cũng có thể được sử dụng để làm thuốc, bởi vì nó có nhiều tính năng chống viêm và kháng khuẩn.
Gừng khô cũng được sử dụng để làm gia vị trong nấu ăn, nhất là trong các món hầm, xào, chiên và nướng. Nó cũng thường được sử dụng để làm gia vị cho trà, đồ uống có cồn và đồ uống không cồn. Ngoài ra, gừng khô còn được sử dụng trong các loại bánh kẹo như bánh ngọt, kẹo ngậm.
Ngoài ra, gừng khô còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, gừng có chứa các hợp chất có tác dụng chống viêm, giảm đau và giảm cân. Nó cũng có thể giúp cải thiện tiêu hóa, làm giảm cholesterol và hỗ trợ hệ miễn dịch.
2. Cách làm gừng khô
2.1. Cách sấy truyền thống (có thể áp dụng tại nhà)
- Bước 1: Chọn gừng tươi và rửa sạch. Sau đó, lấy dao bỏ đi phần vỏ và cắt thành những lát mỏng.
- Bước 2: Phơi gừng ngoài nắng hoặc nơi có độ thông gió tốt trong khoảng 3-5 ngày. Khi gừng khô đến mức bạn muốn, bạn có thể thu lại và bảo quản.
2.2. Cách sấy trong lò:
- Bước 1: Chuẩn bị gừng tươi và rửa sạch. Cạo bỏ vỏ và cắt gừng thành những lát mỏng.
- Bước 2: Đặt gừng lên khay nướng và sấy trong lò ở nhiệt độ thấp (khoảng 60-70 độ C) trong khoảng 6-8 giờ, hoặc cho đến khi gừng khô. Lưu ý kiểm tra và lật gừng mỗi vài giờ để đảm bảo gừng khô đều.
2.3. Cách sấy bằng máy sấy:
- Bước 1: Làm sạch gừng tươi, bỏ vỏ và cắt gừng thành những lát mỏng.
- Bước 2: Đặt gừng lên khay của máy sấy và sấy trong khoảng 4-6 giờ ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ C. Lưu ý kiểm tra và lật gừng mỗi vài giờ để đảm bảo gừng khô đều.
3. Cách bảo quản gừng khô
Bảo quản gừng khô trong hộp hoặc túi kín: Bạn có thể đặt gừng khô vào hộp hoặc túi kín và bảo quản ở nhiệt độ thường. Hộp hoặc túi kín giúp giữ cho gừng khô không bị ẩm và giảm thiểu tác động từ môi trường bên ngoài.
Bảo quản gừng khô trong tủ lạnh: Gừng khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Trong tủ lạnh, gừng khô có thể được giữ thơm hơn và kéo dài thời gian bảo quản.
Bảo quản gừng khô trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu bạn muốn giữ gừng khô lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong ngăn đông tủ lạnh. Gừng khô đông lạnh sẽ không mất chất lượng và vị của nó và có thể được sử dụng trong thời gian dài.
Bảo quản gừng khô trong túi hút chân không: Bỏ gừng khô vào túi hút chân không rồi dùng máy hút hết không khí trong túi ra. Túi gừng khô có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản của gừng khô hơn. Bạn cũng nên đánh dấu ngày đóng túi trên túi để dễ dàng quản lý thời gian sử dụng của gừng khô.
4. Công dụng của gừng khô
- Giảm đau và viêm: Gừng khô chứa chất gingerol và shogaol, đây là các hoạt chất có tính kháng viêm và giảm đau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng gừng khô có thể giảm đau đầu, đau khớp và đau cơ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng khô có chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, các chất này có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cho cơ thể đánh bại các tác nhân gây bệnh.
- Giúp tiêu hóa: Gừng khô có tính ấm, có thể giúp kích thích quá trình tiêu hóa, làm giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và ợ nóng. Đồng thời, nó cũng có thể giúp giảm các triệu chứng khó chịu khác của hệ tiêu hóa.
- Giúp giảm mỡ máu: Gừng khô có thể giúp giảm mỡ trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng khô có thể hỗ trợ trong việc điều trị bệnh ung thư. Các chất chống oxy hóa trong gừng khô có thể giúp giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Giảm cảm lạnh và ho: Gừng khô có tính ấm, có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh và ho. Nó có thể giúp làm giảm triệu chứng ho, đau họng và sổ mũi.
- Giúp tăng cường trí nhớ: Một số nghiên cứu cho thấy rằng gừng khô có thể giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Các hoạt chất trong gừng khô có thể cải thiện chức năng não và giúp giảm stress.
Hỗ trợ trong việc giảm cân: Gừng khô có tính chất kích thích trao đổi chất và giúp đốt cháy mỡ thừa. Nó cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và ăn kiêng hiệu quả hơn. - Hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường: Gừng khô có tính chất giảm đường huyết và giúp điều hòa lượng đường trong máu. Sử dụng gừng khô có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ mắc các biến chứng.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Gừng khô có tính chất giảm cholesterol và huyết áp, có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Xem thêm: Sản phẩm của Vipsen
5. Những ứng dụng của gừng khô
5.1. Ứng dụng của gừng khô trong ngành dược phẩm
Gừng khô có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, như gingerol và shogaol, và các hợp chất này có thể được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm để điều trị một số bệnh lý khác nhau. Các hợp chất có trong gừng khô có tính chất kháng viêm và làm giảm đau tự nhiên, giúp giảm các triệu chứng viêm đau như đau đầu, đau khớp, đau lưng, viêm khớp và đau cơ bắp. Một số sản phẩm dược phẩm chứa chiết xuất từ gừng khô đã được chứng minh là hiệu quả trong điều trị các bệnh như viêm khớp dạng thấp và đau cơ bắp.
Ngoài ra, gừng khô cũng được sử dụng trong ngành dược phẩm để hỗ trợ tiêu hóa và giảm buồn nôn. Các hợp chất có trong gừng khô giúp kích thích tiết ra các enzyme tiêu hóa và làm giảm cảm giác buồn nôn. Một số sản phẩm dược phẩm được sử dụng để điều trị các triệu chứng tiêu hóa như loét dạ dày và bệnh viêm đại tràng cũng chứa chiết xuất từ gừng khô.
Gừng khô cũng được sử dụng trong các sản phẩm hỗ trợ hệ miễn dịch. Các hợp chất có trong gừng khô có tính chất kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút, giúp hỗ trợ sức khỏe chung và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Ngoài ra, gừng khô cũng có trong các sản phẩm dược phẩm giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung, giúp cải thiện chức năng não và giảm stress. Nó cũng được sử dụng trong các loại thực phẩm chức năng giúp giảm cân, kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Trong ngành dược phẩm, gừng khô có thể được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau, bao gồm viên nang, dạng bột và dạng chiết xuất. Để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho người dùng, các sản phẩm chứa gừng khô phải được sản xuất theo các tiêu chuẩn và quy định chất lượng nghiêm ngặt. Các sản phẩm này cũng cần được sử dụng theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc nhà sản xuất để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
5.2. Ứng dụng của gừng khô trong ngành thực phẩm
Gừng khô trong món ăn chế biến từ thịt: Gừng khô được sử dụng để nêm nếm và tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn từ thịt như thịt heo quay, thịt gà nướng, thịt bò xào, v.v. Gừng khô cũng có thể được sử dụng để làm gia vị cho các loại xúc xích và giò chả.
Gừng khô trong món ăn chay: Gừng khô là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn chay, như món đậu hũ chiên và canh chua chay. Gừng khô cũng có thể được sử dụng để gia vị cho các loại rau và nấm.
Gừng khô trong món ăn đông lạnh: Gừng khô cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho các loại đồ ăn đông lạnh sorbet. Hương vị cay của gừng khô làm cho các món tráng miệng này thêm hấp dẫn và thú vị.
Gừng khô trong món ăn Á Đông: Gừng khô được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong các món ăn của Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Gừng khô được sử dụng để làm gia vị cho các món nướng, xào, hầm và lẩu.
Gừng khô trong trà: Gừng khô cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho các loại trà như trà gừng, trà cam gừng, trà quất gừng,…
Gừng khô trong thức ăn nhanh: Gừng khô được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn nhanh như pizza, bánh mì, và sandwich. Hương vị cay của gừng khô thêm sự độc đáo cho các món ăn này.
Gừng khô trong món salad: Gừng khô có thể được sử dụng để tạo hương vị cho các món salad. Gừng khô có hương vị đặc trưng, cay và thơm, thêm vào món salad sẽ giúp tăng sự thú vị của món ăn.
Gừng khô trong món bánh: Gừng khô có thể được sử dụng để làm gia vị cho các loại bánh như bánh quy gừng và bánh mì nướng. Hương vị của gừng khô làm cho bánh thêm thơm ngon và đặc biệt hơn.
Ngoài ra, gừng khô còn được sử dụng để làm gia vị cho các loại món chua, như chutney và ướp dưa. Gừng khô cũng có thể được sử dụng để làm gia vị cho các loại nước sốt, đặc biệt là nước sốt ăn cùng các món chiên.
Ngoài ứng dụng trong ngành dược phẩm và thực phẩm, gừng khô còn có nhiều ứng dụng trong ngành y tế và làm đẹp. Các hợp chất có trong gừng khô có tính chất chống oxy hóa và giúp làm sạch da, giảm mụn và tăng cường sức khỏe da. Nó cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc tóc để kích thích mọc tóc và làm giảm gàu.
Tóm lại, gừng khô có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực.
Hy vọng bài viết Gừng khô và những ứng dụng của gừng khô của Vipsen đã mạng lại cho bạn nhiều kiến thức hữu ích. Để đặt mua gừng khô số lượng lớn, liên hệ ngay:
Hotline: +84 86 8855 086
Webtsite: https://gingervietnam.vn
Fanpage: Ginger Vipsen Vietnam
Twitter: Vipsenvietnam
Linkedin: Hanoi natural essential oil joint stock company
Xem thêm:
Xem thêm:
Xem thêm:
Xem thêm:
Xem thêm:
