VÙNG NGUYÊN LIỆU
Gừng là cây ưa ẩm nhưng không chịu úng, thích hợp trồng ở những vùng có mùa khô ngắn và khi lấy củ cần điều kiện nhiệt độ tương đối cao. Việt Nam là nước có nhiều vùng có điều kiện khí hậu thích hợp để gừng phát triển như: Thanh Hóa, Yên Bái, Hòa Bình, Lào Cai, Bắc Giang, Lai Châu, Điện Biên, Sơn La, An Giang, Sóc Trăng, Tây Nguyên … Trong củ gừng hàm lượng tinh dầu chiếm 1-3%; tức là 100kg củ gừng chiết xuất được 1kg đến 3kg tinh dầu. Do điều kiện đất và khí hậu, chất lượng gừng Việt Nam được đánh giá cao nên chất lượng tinh dầu gừng cũng cao hơn so với các nước khác.